Cách bảo quản hạt được lâu

Muốn bảo quản Hạt Đác được lâu mà ngon thì các bạn làm theo hướng dẫn sau nhé

1. Khi lấy hàng về bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh thì sẽ bảo quản được trong vòng một tháng
2. nếu nhà bạn không có tủ lạnh thì bạn có thể ngâm hạt đác trong nước sạch( hoặc nước muối loãng) ở nhiệt  độ thường. Ngày nào bạn cũng phải rửa lại hạt đác và thay nước mới thì sẽ bảo quản được trong vòng hai tuần

Lưu ý:
+ Phải sử dụng nước máy, tuyệt đối không được sử dụng nước mưa vì nước mưa có axit dễ làm hòng hạt đác

+ Không cho tay vào nước trong quá trình bảo quản. Nếu không nước sẽ bẩn nhanh hỏng hạt đác

Chè mít đác

NGUYÊN LIỆU:


-Hột đác tươi 1kg
-Mít tươi xé sợi 300g
-Đường:  300-500g

- Bước 1: Sau khi nhận hột đác, rửa hột đác vài lần đến khi hết mùi. Vì bản thân hột đác tươi là loại thực vật nên dễ có mùi, đổ nhớt sau vài ngày.

- Bước 2: Nấu nước sôi. Chần (luộc) hột đác đến khi nước sôi lại, sau 3 – 5 phút tắt bếp. Mục đích để giảm bớt mùi khó chịu (nếu có), tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản, làm bớt nhớt…

- Bước 3: Rửa sạch lại 1 lần nữa (hoặc bỏ qua bước này)

- Bước 4: Ngâm đường  với hột đác tầm 30 phút cho ngấm rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa cho sôi 30p nữa để đường tan hết.Bạn cũng có thể cho thêm dứa sắt lát rồi đun sôi lại là được rồi.

- Bước 5 : Để nồi chè nguội hẳn thì bạn cho mít vào nhé.

Hột Đác sắc màu

- Bước 1: Sau khi nhận hột đác, rửa hột đác vài lần đến khi hết mùi. Vì bản thân hột đác tươi là loại thực vật nên dễ có mùi, đổ nhớt sau vài ngày.

- Bước 2: Nấu nước sôi. Chần (luộc) hột đác đến khi nước sôi lại, sau 3 – 5 phút tắt bếp. Mục đích để giảm bớt mùi khó chịu (nếu có), tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản, làm bớt nhớt…

- Bước 3: Rửa sạch lại 1 lần nữa (hoặc bỏ qua bước này)



- Bước 4: xay các loại quả như siro, bạc hà, dâu, nho, kiwi… với nồng độ đường khác nhau.

Thông thường, 1kg hột đác chưng với khoảng 50ml nước siro đậm đặc + 400gr đường… đến khi cạn nước. Tùy độ màu yêu thích có thể điều chỉnh thêm.

- Bước 5: cho lên bếp đun nhỏ lửa khi nao các hạt đác săn lại là được

Khi ăn ta để vào ngăn mát tủ lạnh trộn thêm với sữa chua nữa thì càng ngon.

Hạt Đác rim dứa thơm ngon

- Bước 1: Sau khi nhận hột đác, rửa hột đác vài lần đến khi hết mùi. Vì bản thân hột đác tươi là loại thực vật nên dễ có mùi, đổ nhớt sau vài ngày.

- Bước 2: Nấu nước sôi. Chần (luộc) hột đác đến khi nước sôi lại, sau 3 – 5 phút tắt bếp. Mục đích để giảm bớt mùi khó chịu (nếu có), tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản, làm bớt nhớt…

- Bước 3: Rửa sạch lại 1 lần nữa (hoặc bỏ qua bước này)

- Bước 4: Nấu nước sôi, chần dứa qua nước sôi (nhớ là chần thôi nha) và cắt nhỏ… Việc chần dứa giúp phá hủy các enzyme lên men, do đó sẽ giúp sản phẩm có màu đẹp hơn, bảo quản được lâu hơn mà không bị lên men… Dứa có thể nhiều hay ít tùy sở thích anh chị muốn có hạt đát mùi dứa hay dứa có mùi hạt đác

Tiến hành chưng hột đác với đường, dứa theo tỷ lệ 1kg đác với 500gr đường vì có thêm dứa (có thể vắt lấy xác)… Thêm lượng đường tùy thích. Ngoài ra có thể thêm vani, gừng để sản phẩm được thơm hơn. Rim đến khi đạt được độ keo mong muốn.

Các bước làm món hột đác rim đường

Đầu tiên:

- Bước 1: Sau khi nhận hột đác, rửa hột đác vài lần đến khi hết mùi. Vì bản thân hột đác tươi là loại thực vật nên dễ có mùi, đổ nhớt sau vài ngày.

- Bước 2: Nấu nước sôi. Chần (luộc) hột đác đến khi nước sôi lại, sau 3 – 5 phút tắt bếp. Mục đích để giảm bớt mùi khó chịu (nếu có), tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản, làm bớt nhớt…

- Bước 3: Rửa sạch lại 1 lần nữa (hoặc bỏ qua bước này)

- Bước 4: Chưng (rim) hột đác. Vì hột đác là loại thực vật nên bản thân chứa nước, khi chưng không cần nước, chỉ cần hột đác và đường . Tỷ lệ vừa phải 1kg hột đác với 300-400gr đường. Gia nhiệt đến khi đường tan và cạn nươc đường, hạt đác trong. Các loại đường có thể dùng là: đường cát trắng, đường phèn… Có thể dùng đường vàng nhưng loại này sau khi rim nếu để lâu hạt đác sẽ ngã màu làm mất cảm quan.
Nếu anh chị nào thích ăn ngọt có thể thêm lượng đường (khi chưng) nếu muốn, ngoài ra lượng đường càng nhiều sẽ thời gian bảo quản hạt đát tốt hơn, hạt sẽ săn lại nhiều hơn, ăn sẽ ngọt đậm đà hơn.

- Bước 5: Bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tháng hoặc ngăn đá. Trong thời gian bảo quản ngăn mát nên 2 tuần 1 lần gia nhiệt lại.

Hạt Đác Nha Trang nguồn năng lượng cho cơ thể

Ngày nay đối với những vận động viên rèn luyện thể lực phải họat động tập luyện nhiều, tốn nhiều nguồn năng lượng của cơ thể, hao kiệt sức lực thì Hạt Đác là một trong số những thực phẩm đầu tiên được quan tâm đến. Bởi Hạt Đác cung cấp nguồn năng lượng mới cho cơ thể, nhiều khoáng chất thiên nhiên, không chất béo, không dẫn tới tăng kilogam. 

Tăng kilogam là một điều tối kị của các vận động viên, nhất là những vận động viên muốn tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà không sợ trọng lượng của cơ thể tăng lên thì hạt đác là lựa chọn số một

Hạt Đác còn có lợi cho tim mạch

Theo các nhà nghiên cứu những bệnh nhân có huyết áp cao thường có mức độ kali thấp. Vì vậy ăn Hạt Đác thường xuyên có thể khá hiệu quả trong việc điều hóa huyết áp do nồng độ kali và Axit lauric

Hạt Đác còn rất tốt cho tim mạch

Một số nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng Hạt Đát có thể giúp tăng HDL cholesterol và làm cho nó là một thứ nước tuyệt vời tự nhiên để điều trị duy trì sức khỏe tim mạch. Nhất là đối với những người có tiền sử về bệnh tim mạch ăn Hạt Đác rất tốt, giúp giảm nguy cơ và hạn chế các biến chứng của bệnh tim mạch đối với cơ thể